Tarte de Bolacha

Ingredientes para a Base:
1 Pacote de bolacha torrada
50 gr de Margarina ou Manteiga à temperatura ambiente

Ingredientes para o Recheio:
4 Ovos
500 ml leite meio gordo
150 gr de Açúcar
Raspa de 1 limão
1 colher (de chá) de canela
1 colher (de sopa) de farinha maisena

Preparação da Base:
Coloca-se a bolacha partida grosseiramente no copo da Bimby e reduz-se a mesma a farinha, 1 min., vel. 10. Adiciona-se a margarina e mistura-se bem na 15 seg., vel.5.
Coloca-se sobre película aderente e tapa-se com outra camada de película aderente e com o rolo da massa estende-se de forma a ficar uma base fina. Forra-se uma tarteira e pica-se com um garfo. Vai ao forno quente durante 5 minutos para secar. Retira-se do forno e reserva-se.

Preparação do Recheio:
Sem lavar o copo da Bimby, coloca-se o açúcar e a casca do limão no mesmo e tritura-se durante 15 seg., Vel. 9. Junta-se os restantes ingredientes e mexe-se tudo durante 15 seg., vel. 4. Recheia-se a base e vai ao forno até ficar douradinho e seco (tipo pudim de ovos).

Serve-se frio e consoante o gosto, polvilhado com canela e açúcar em pó. Cá em casa não houve tempo para polvilhar a mesma e num abrir e fechar de olhos, ainda quente, consegui tirar uma foto a este bocadinho, pois esta fi-la para aproveitar um restinho de bolachas picadas que me tinham sobrado de um salame.

Ovos mexidos com alheira

Ingredientes:
1 Alheira de Mirandela (ou outra a gosto);
5 Ovos;
Restos de Pão seco;
1 Dente de Alho;
Coentros q.b.;
1 Baguete;
Óleo q.b.;
1 Colher (café) de margarina;
Sal q.b.

Preparação:
Faz-se o pão ralado na bimbi, com os restos de pão seco, o dente de alho e os coentros, 1 min., vel. 5, 7, 8, 9 e 10, até obter um pão ralado fininho.
Mexem-se 4 ovos numa frigideira com a margarina e uma pitada de sal e reservam-se.
Corta-se a baguete em fatias finas e cobrem-se com os ovos reservados.
Tira-se a pele da alheira, parte-se em fatias e fazem-se bolinhas das fatias, que se passam pelo 5º ovo, previamente batido e pelo pão ralado. Frita-se em óleo abundante e bem quente. Quando estiverem douradinhas escorrem-se em papel absorvente e colocam-se sobre as fatias de pão com ovo.

É uma entrada óptima, principalmente se servida ainda quente. Uma alheira dá para cerca de 25/30 bolinhas como as da foto. Desta vez deixei a alheira em bolinhas muito grandes. É preferível fazer em bolinhas mais pequeninas e colocar 2 sobre cada fatia de pão.

Enroladinhos de Queijo Brie e Compota de Abóbora

Ingredientes:

- 250 g de massa folhada (feita na Bimby - Receita do Livro Base)
- Compota de Abóbora (segundo as receitas de compotas - Livro Base)
- Queijo Brie q.b.

Preparação:

Estica-se a massa folhada e cortam-se pequenos triângulos, coloca-se um pedacinho de queijo brie e uma colher (de café) de compota, enrola-se a massa e vai ao forno a 180º para a massa folhar e de modo a que fiquem douradinhos. Servem-se ainda quentes.

Quentes ou frios, são óptimos quer como entrada ou como sobremesa.
Esta receita já foi seleccionada e publicada na revista "Publica".

É sem dúvida uma óptima sugestão para aproveitar as abóboras do Halloween. Uma vez que as compotas conservam por muito tempo, a massa folhada poderá substituir-se por massa folhada de compra, ficando assim uma receita muito rápida de se preparar.

Mousse de After Eight

Ingredientes:
8 ovos
30 gr de açúcar
50 gr de margarina (ou manteiga sem sal)
100 gr de chocolate de culinária
200 gr de chocolate after eight (pode-se retirar um quadradinho de after eight para decorar no final de estar frio)
1 pitada de sal

Preparação:
Separe os ovos, colocando as claras no copo, com uma pitada de sal grosso, e a borboleta e bate-se 10 min./vel.3, sem colocar o copo medidor. Retire as claras em castelo e reserve.
Retire a borboleta e coloque no copo as gemas, o açúcar, a margarina e programe 4 min./temp.70º/vel.4. Junte os chocolates, espere que se fundam e bata 15 seg./vel.6. Com um garfo, bata as claras reservadas de forma a que se fundam novamente. Coloque novamente a borboleta e adicione as claras à mistura dos chocolates, bata 10 seg./vel.3, com a ajuda da espátula, mude para uma taça e reserve no frigorífico. Quando retirar do frio pode-se decorar com o quadradinho de after eight, que se reservou, e umas folhinhas de hortelã.

Esta é talvez a receita mais repetida cá em casa. Desde que a descobri não voltei a fazer a mousse de chocolate tradicional. Fresca, agradável e simplesmente fabulosa.

Nota de Boas Vindas

Pois é, ao fim de tantos e tantos meses sem postar nada nos blogs que possuo, hoje decidi voltar a escrever. Reactivei os meus blogs antigos, "Stuckinha" e "No Reino da Barafunda" e criei mais este pequeno espaço, onde colocarei algumas das minhas aventuras pela culinária.

Para além de receitas irei ainda publicar alguns truques e dicas de cozinha.

Para mim, cozinhar é uma paixão, um escape à rotina do dia a dia. No entanto, tenho pena de não ter mais tempo para me dedicar a esta paixão. O que eu gosto mesmo de fazer ... DOCES. Os doces são a minha verdadeira paixão. Se pudesse fazia doces a toda a hora.

Não, não sou gulosa, até porque na hora de comer, prefiro mesmo os salgados e os frutos secos.

Grande parte das receitas que irei publicar são confeccionadas na Bimby, as minhas mãos extra na cozinha. Descobri-a há 2 anos e nunca mais a larguei. Desenganem-se aqueles que pensam que antes da Bimby eu não estrelava um ovo. É mentira, é a mais pura das mentiras. Sempre gostei de cozinhar, comecei as minhas experiências aos 10 anos de idade, mas quando a Bimby entrou na minha vida, mudou a minha maneira de ver a cozinha.

Tenho um número sem fim de livros e revistas de receitas pré e pós bimby. Mas são muito poucos aqueles que eu sigo. Sigo a minha intuição, a minha inspiração e sigo principalmente o meu frigorífico, pois ele é quem dita aquilo que eu vou usar.

A minha descoberta da Bimby mudou de tal maneira a minha maneira de ver a cozinha que cheguei mesmo a tornar-me Agente Bimby, onde casa a casa mostrava as maravilhas que a Bimby pode fazer. Hoje sou simplesmente uma fã incondicional da Bimby, poderei mesmo dizer que sou Bimbólica a 100%. Até há mesmo quem me chame "Sandra Bimby". Por isso, caso tenham alguma dúvida sobre a sua utilização ou caso pretendam adquirir uma, basta entrarem em contacto comigo que tentarei esclarecer-vos.

No entanto, não publicarei apenas receitas para a bimby, publicarei também receitas da cozinha tradicional e espero o vosso contributo para colocarem questões ou sugestões.

Desde já o meu obrigado pelo interesse demonstrado e espero que este seja o primeiro de muitos posts.